Internas de Ananindeua iniciam curso profissionalizante de hambúrguer artesanal
A partir desta segunda-feira (22), internas do Centro de Reeducação Feminino (CRF) de Ananindeua, na Região Metropolitana de Belém, participam do curso profissionalizante de hambúrguer gourmet. No total, 20 mulheres recebem a capacitação, oferecida em parceria com a Organização Social Grão Pará. O curso segue até a próxima sexta-feira (26), quando as custodiadas serão certificadas.
Dentro da carga horária de 40 horas, além de aprenderem a fazer sanduíches, as internas também receberão aulas teóricas, com assuntos relevantes relacionados ao tema, como empreendedorismo, custos de produção, lucro e higienização adequada para a produção de alimentos. Já nas aulas práticas de culinária, também serão ensinados diferentes tipos de molhos, como tártaro, barbecue e ketchup, além de acompanhamentos para os sanduíches e cerca de dez tipos diferentes de blend, técnica que mistura diferentes cortes da carne.
O diretor de Reinserção Social da Seap, Belchior Machado, explica que o hambúrguer artesanal está em alta e por isso foi escolhido como tema do curso profissionalizante para as apenadas. "A produção de hambúrguer gourmet encontra-se em alta há algum tempo, em um seguimento que se estabeleceu muito bem no mercado e hoje emprega muitas pessoas. Oportunizar às custodiadas com cursos como esse é garantir perspectivas de futuro para suas vidas, pois é possibilidade real de emprego e até mesmo de abrirem seus próprios negócios".
A capacitação é ministrada pelo cozinheiro profissional Walaci Morais, que também é professor e coordenador de curso de graduação. Ele ministrou o mesmo curso, na última semana, para 20 internos da Colônia Penal Agrícola de Santa Izabel (Cpasi), unidade de regime semiaberto, localizada no Complexo Penitenciário de Santa Izabel. De acordo com relatos de custodiados que participaram da capacitação, o professor e a dinâmica utilizada foram peças-chave para a qualidade do curso e aprendizagem dos participantes.
Os cursos oferecidos à população carcerária fazem parte do trabalho de ressocialização desenvolvido pela Seap, que busca dar um norte aos internos e facilitar a reinserção social no mercado de trabalho, quando estes estiverem em liberdade.
