Hospital da Mulher ensina pacientes a prepararem receitas nutritivas com cascas e talos de alimentos
Ação de sustentabilidade promove degustação de sucos doces e petiscos feitos com partes de frutas e vegetais que seriam descartadas
Transformar cascas e talos de frutas e vegetais em receitas saborosas e nutritivas foi a experiência proporcionada às pacientes do ambulatório do Hospital da Mulher do Pará (HMPA), nesta sexta-feira (13). Em uma iniciativa que uniu criatividade, alimentação saudável e consciência ambiental, a unidade promoveu, pela primeira vez, uma degustação de preparações feitas com partes dos alimentos que geralmente seriam descartadas. A ação integra os projetos de sustentabilidade desenvolvidos pelo hospital e busca incentivar hábitos que contribuem tanto para a saúde quanto para a redução do desperdício.
A iniciativa é resultado do trabalho da Comissão de Sustentabilidade e Gerenciamento de Resíduos do HMPA, que planeja estratégias para fortalecer práticas sustentáveis no ambiente hospitalar.
De acordo com Saulo Santos, presidente da comissão, a proposta surgiu da necessidade de desenvolver ações que promovam benefícios para as pacientes, para a instituição e para o meio ambiente.
“Nas reuniões, planejamos ações que possam melhorar o nosso dia a dia no hospital, beneficiar nossas pacientes e contribuir com o meio ambiente. Iniciativas como essa ajudam a reduzir os impactos ambientais. Pensamos em um projeto para evitar o desperdício de alimentos, aproveitando integralmente partes que podem ser reutilizadas e que também oferecem benefícios nutricionais”, explicou.
O presidente também destacou a importância de ampliar a visibilidade das iniciativas sustentáveis desenvolvidas pela instituição. “Elaborar essas ações dentro do hospital contribui para enriquecer a instituição, fortalecer nossa participação em congressos e dar visibilidade aos trabalhos desenvolvidos, tanto em relação ao meio ambiente quanto às ações voltadas à população”, acrescentou.
Aproveitamento nutricional e receitas
A atividade contou com a participação da nutricionista Michele Carneiro e da equipe da cozinha hospitalar, em parceria com a Comissão de Sustentabilidade. Durante a degustação, foram apresentados diferentes preparos que demonstram como o aproveitamento total dos alimentos é possível, mas muitas vezes são descartados.
“Hoje estamos trazendo para o hospital alguns tipos de preparações feitas a partir de cascas e talos de frutas e vegetais. Muitas pessoas ainda não conhecem o valor nutricional e a riqueza desses alimentos”, ressaltou a nutricionista.
Entre as opções oferecidas estavam o suco verde, preparado com casca de abacaxi, talos de couve e hortelã, adoçado com própolis e também o suco de casca de beterraba. Para quem aprecia doces, as receitas incluíram brigadeiro feito com casca de banana e geleia preparada com a parte branca da casca da melancia.
Além de apresentar novas possibilidades culinárias, a nutricionista reforçou a importância dos cuidados com a higienização dos alimentos. “A orientação é utilizar produtos específicos para sanitização de frutas, verduras e legumes, encontrados comercialmente em supermercados, sempre seguindo as recomendações de uso indicadas pelo fabricante”, alertou.
A experiência também despertou a curiosidade e o interesse das pacientes que aguardavam atendimento no ambulatório. Moradora do município de Bujaru, a pedagoga Regina Melo, de 45 anos, ficou surpresa com as possibilidades de aproveitamento dos alimentos. “Quando começaram a organizar, achei interessante. Até tirei uma foto e compartilhei no meu grupo de trabalho, porque tenho uma colega que trabalha com a questão ambiental. Achei ótima a iniciativa, porque descobrimos novos sabores e possibilidades. Nem imaginava que dava para fazer tantas coisas. Gostei muito e consegui experimentar um pouquinho de cada suco”, contou.
Para a aposentada Maria de Nazaré Glarim, de 68 anos, a experiência trouxe uma memória afetiva, ao relembrar os ensinamentos da mãe sobre o aproveitamento dos alimentos. “Lembrei que minha mãe aproveitava tudo, inclusive as cascas. Mesmo sem muito estudo, ela tinha a experiência do dia a dia e preparava receitas saudáveis. Aprendi essa tradição de consumir alimentos naturais e passei isso também para minha família. Hoje, vendo essa ação, percebo que ainda conhecemos pouco sobre os benefícios de muitos alimentos e sobretudo o que podemos aproveitar, não apenas a parte de dentro, mas também o que tem fora. Foi tudo muito bom”, elogiou a paciente.
Texto: Ascom HMPA
