Festival Açaí Pará capacita cerca de 800 batedores artesanais sobre boas práticas na manipulação do fruto
Treinamento reforça cuidados para garantir a qualidade e segurança do açaí paraense, com emissão de certificados e carteiras de manipulador
Para manter a qualidade e segurança do açaí consumido no estado, o Festival Açaí Pará promoveu, nesta quinta-feira (13), uma capacitação sobre boas práticas de manipulação para cerca de 800 batedores artesanais. A ação integra a programação do evento, realizado pelo Governo do Pará, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agropecuário e da Pesca (Sedap), no Hangar Centro de Convenções, em Belém.
O treinamento teórico foi conduzido pela coordenadora do Departamento Estadual de Vigilância Sanitária, Doriléia Pantoja. Durante a capacitação, foram repassadas orientações sobre formas de contaminação do açaí, doenças relacionadas à falta de higienização adequada, controle de riscos, adequação de instalações e as etapas do processamento correto do fruto.
“A gente precisa higienizar o açaí porque podem existir perigos físicos, químicos e biológicos. Por isso, é fundamental o uso de equipamentos de proteção e a higienização desde a primeira etapa do processamento — das mãos aos utensílios e ao ambiente”, ressaltou a técnica.
O curso, que também contou com etapas práticas, foi ministrado por equipes da Vigilância Sanitária de Belém e da Secretaria de Estado de Saúde Pública (Sespa). Ao final, os participantes receberam certificados, carteiras de manipulador de alimentos e kits com equipamentos de proteção individual (EPIs).
Uma das participantes foi Thamyres Machado, que decidiu fazer o curso para abrir o próprio negócio. “A ideia veio por conta da COP30, que abriu nossos olhos para oportunidades. E o melhor meio de crescer aqui no Pará é através do açaí. Já estamos comprando as máquinas e viemos nos capacitar para fazer tudo da forma certa”, contou.
Programação - A programação do Festival Açaí Pará segue até esta sexta-feira (14), com palestras, oficinas gastronômicas, degustações e shows, em estandes espalhados pelo salão de eventos do Hangar. Mais informações estão disponíveis no site da Sedap.
As atrações culturais ficam por conta dos Vingadores do Brega, na quinta-feira, e do cantor Pinduca, na sexta, sempre a partir das 20h. O festival é realizado pela Sedap, por meio da Diretoria de Feiras e Mercados (DFM).
